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Nada parece notável sobre um prato de ravioli fresco feito com solein. Parece e tem o mesmo sabor que a 🍌 massa normal, mas não é tão comum como as massas normais

Mas as origens das proteínas que lhe dão o seu 🍌 sabor encorpado são extraordinárias: elas vêm da primeira fábrica europeia dedicada a fazer comida humana com eletricidade e ar.

O proprietário 🍌 da fábrica, Solar Foods começou a produção bet pag um local de Vantaa perto do capital finlandês Helsinki que será 🍌 capaz para produzir 160 toneladas por ano. Segue-se vários anos experimentando à escala laboratório

A Solar Foods já ganhou uma nova 🍌 aprovação de alimentos para solein bet pag Cingapura e está buscando introduzir seus produtos nos EUA neste outono, seguido pela UE 🍌 até o final do 2025 --se também a reguladora conseguir passar pelo dilúvio dos medicamentos relacionados à cannabis.

A produção da 🍌 fábrica pode ser pequena bet pag termos de indústria global, mas Pasi Vainikka co-fundador e CEO do Solar Foods espera 🍌 que provar o funcionamento dessa tecnologia seja um passo crucial para revolucionar a alimentação humana.

Pasi Vainikka, cofundador da Solar Foods 🍌 espera que ajude a revolucionar o consumo humano.

: Jussi Eskola/The Guardian

A agricultura alimentar e a agro-alimentar são responsáveis por cerca 🍌 de um quarto das emissões globais que aquecem o planeta. Sua parcela da poluição provavelmente crescerá à medida bet pag outras 🍌 indústrias, com uso verde elétrico; as classes médias sempre crescentes exigem mais carne para suas mesas até agora os 🍌 focos dos ativistas climáticos têm sido tentar persuadir pessoasa comer menos comida ou plantas adicionais

A soleína vem na forma de 🍌 um pó amarelado composto por organismos unicelulares, semelhante ao fermento usado no cozimento ou fabricação da cerveja.A empresa espera que 🍌 essas proteínas sejam usadas bet pag alternativas à carne queijo e milkshakes - como ingrediente substituto do ovo nos macarrão 🍌 (macarrões), massas alimentícias [massa]...

O ravioli que serviu esta semana foi feito com solein substituindo ovo, por uma versão de queijo 🍌 creme. A confeiteira finlandesa Fazer já vendeu barras bet pag Cingapura chocolates adicionados a soleína (que também é útil para veganos). 🍌 Um restaurante singapurense no ano passado criou um gelato sóleo Chocolate nico e substituiu o leite lácteo;

Em 2014, Vainikka estava 🍌 pesquisando sistemas de energia renovável bet pag um instituto finlandês quando conheceu seu cofundador, Juha-Pekká Pitknen. Pitkunnen lhe contou sobre micróbios 🍌 que vivem no solo e liberam a eletricidade necessária para viver da oxidação do hidrogênio (em vez dos glicose usados 🍌 pelos humanos).

Juntos eles construíram um fermentador de 200 litros bet pag uma garagem perto Helsinki, para provar que a tecnologia poderia 🍌 ser usada como alimento mas depois foram à natureza "encontrando batatas novas pra crescer". Tudo o Vainikka dirá nas origens 🍌 do solein é porque elas encontraram-no algures"perto da costa", no Mar Báltico.

A fábrica da Solar Foods bet pag Vantaa, perto de 🍌 Helsinque (capital finlandesa), acaba agora do início das suas produções.

: Jussi Eskola/The Guardian

Quase todos os alimentos consumidos pelos seres humanos 🍌 no momento, bet pag última análise vem de plantas que usam energia do sol para

ssintese. Esse processo converte dióxido e 🍌 água carbono nas moléculas necessárias ao crescimento da população humana; a Solar Food BR o mesmo tipo renovável proveniente pelo 🍌 Sol até dividir as águas entre si: então alimenta hidrogênio com oxigênio nos micróbios presentes num recipiente cervejeiro mais gás 🍌 carbônico capturado desde seu sistema ventilatório comercial na empresa

A alegação de que as proteínas são feitas do ar rarefeito "nunca 🍌 é mais da 95% verdade", diz Vainnika: 5% a mistura no recipiente cervejeiro, uma solução contendo outros minerais necessários para 🍌 células como ferro. magnésio e cálcio; fósforos Os micróbios então pasteurizados (matando-os), depois secos bet pag centrífuga com o calor das 🍌 folhas um pó pode ser usado nos alimentos...

O processo também pode usar o CO.

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por exemplo, a queima de combustíveis – 🍌 embora o processo da molécula acabaria voltando à atmosfera quando os humanos comem soleína e exalam novamente carbono. Os benefícios 🍌 climáticos reais do Solesin vêm ao cortar as vastas extensões das terras usadas - abusadas através dos desmatamento bet pag uma 🍌 escala épica- para alimentação animal ou pastagem; florestas renovadamente construídas poderiam aprisionar carvão vegetal (CVD).

Os agricultores dos EUA obtêm 3,3 🍌 toneladas de soja bet pag cada colheita do hectare, segundo a Organização das Nações Unidas para Agricultura e Alimentação. Em contraste 🍌 com isso o fabricante piloto da Solar Foods ocupa um quinto desse total produzindo 160 t por ano;

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Solein vem na forma de um pó amarelado 🍌 composto por organismos unicelulares, semelhante ao fermento.

: Jussi Eskola/The Guardian

“Como podemos aliviar as pressões sobre a terra agrícola, eles podem 🍌 rewild e voltar para ser sumidouros climáticos”, diz Vainikka.

Outras empresas estão perseguindo o mesmo sonho. Dezenas de outras companhias usam 🍌 micróbios para criar ração animal, embora muitas vezes exijam açúcares ou matérias-primas fósseis dos combustíveis combustível e um rival americano 🍌 Air Protein abriu uma fábrica na Califórnia usando "hidrogenotróficos" semelhantes - comedores do hidrogênio que tem a ajuda da multinacional 🍌 alimentar Archer Daniel'S Midland (antiga Google Venture)

A empresa holandesa Deep Branch, que está fazendo alimentos para peixes afirmabet pag🍌 proteína Proton será 60% menos intensiva bet pag carbono doque as proteínas convencionais.

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produzido pelo gerador de energia biomassa do Reino Unido 🍌 Drax.

As empresas produziram seus produtos de teste. Agora eles enfrentam o desafio da prova quebet pagtecnologia funciona bet pag escala

Vainikka 🍌 diz que esse é o problema chave para a carne cultivada, ou de laboratório. O valor do mercado das empresas 🍌 recém-listadas como Beyond Meat disparou durante uma bolha pandêmica coronavírus e caiu à medida bet pag as vendas caíram ”. A 🍌 abertura da primeira fábrica Solar Foods será crucial na persuasão dos investidores sobre se não sofrerá com os mesmos destinos.”

Com 🍌 proteína de carne, que é muito mais cara doque plantas ou agricultura celular. Simplesmente não há concorrência no preço por 🍌 cada quilo; mas a Solar Foods e seus rivais podem enfrentar outros problemas: políticos conservadores particularmente nos EUA (EUA) identificaram 🍌 alimentos cultivado bet pag laboratório como uma ameaça para suas culturas agrícolas...

Vainikka argumenta que esses medos são mal colocados. Ele quer 🍌 "coexistência de novos e velhos", com fazendas artesanais, alta qualidade restante ao lado da agricultura celular pode entregar alimentos baratos 🍌 a granel ”. Argumenta ele é “o oportunidade do século para o setor carne” se concentrar na Qualidade bet pag vez 🍌 dos produtos produzidos tanto barato (e fortemente subsidiado) quanto possível Carnes E também plantar Agricultura permanecerá assim como Afirmam eles:

"O 🍌 futuro não é pó: o principal corpo de comida ainda virá através das plantas", diz ele. O ocasional" salame com 🍌 a herança cultural, que pode permanecer A carne bet pagbet paglasanha durante almoço será feita pela agricultura celular."

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